做自制麻辣香锅需要什么食材和配料
各种火锅丸子适量，玉米1根，菌菇2把，香菇6朵，洋葱1个，芹菜3根，油2汤匙，火锅底料1块，生抽2勺，蚝油1勺，蒜末1茶匙，芝麻适量，香菜2根，鸡柳适量，面筋适量，鸡肉肠适量，豆瓣酱1勺
自制麻辣香锅的家常做法，自制麻辣香锅怎么做好吃
做法图解1：一、备好食材1.准备好喜欢的蔬菜、肉类菌类、豆制品、莲藕、年糕、绿菜、粉条类、各种丸子、鸡肉肠、面筋、鸡肉牛肉均可2.将蔬菜洗净备用，丸子备用3.锅内倒入适量水，淹没蔬菜为谊4.热水烧开，倒入蔬菜，豆制品类，烹煮适当时间，煮熟捞出。接着倒入丸子，年糕等不易煮熟食材，煮熟捞出。5.葱姜蒜干辣椒切好备用，八角花椒草果适量二、烹炒1.冷锅到倒入香油（稍多一些），放入八角花椒草果，烧热冒烟时捞出。小火，放入葱姜蒜干辣椒翻炒，放入一勺豆瓣酱，半包牛油火锅底料（麻辣香锅底料也可），翻炒，加入适量水，放入一勺耗油，一勺酱油，等火锅底料化开，放入肉类翻炒（为提高美味，肉类可先油煎），然后放入蔬菜继续翻炒。
做法图解2：收汁，入盘，撒入芝麻粒，美味出锅。
自制麻辣香锅的烹饪技巧
1.不需要放其他调料
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