年夜饭必备菜品年年有鱼！
做麻辣鱼需要什么食材和配料
葱两根，花椒一大把，干红辣椒段半碗，姜4片，蒜7瓣，胡椒粉2勺，淀粉2勺，豆皮1张，火腿1根，鱼1条，胖子鱼调料1包，秘制辣椒1勺，盐适量，味精适量
麻辣鱼的家常做法，麻辣鱼怎么做好吃
做法图解1：将葱白切段剩下切葱花半碗干辣椒半碗花椒火腿切片豆皮四成块鱼切好淘洗干净加入盐胡椒粉分姜片腌制20分钟备用
做法图解2：起锅烧油将胖子鱼调料蒜瓣葱白放进小火煸炒出香味
做法图解3：加入大半锅水快煮沸后将鱼加上淀粉抓匀从鱼头先放的顺序依次放入锅中不能搅拌然后放入自己家辣椒放入自己喜欢的配菜再加一点点盐味精煮熟即可起锅
做法图解4：在起锅的鱼上撒上葱花另起锅烧油备用
做法图解5：油蜡以后加入干辣椒段和干花椒立马泼在铺好葱花的鱼上完成！香味四溢
麻辣鱼的烹饪技巧
煮鱼一定要记住一句话咸鱼淡肉鱼一定要有味道煮的过程中也不能翻拌以免碎掉！
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