自己在家也可以做出外皮酥脆肉嫩多汁的炸鸡腿操作简单用料简单却美味至极……
做香酥炸鸡腿需要什么食材和配料
琵琶腿2只，面粉20克，清水50克，洋葱1/2个，生姜1块，蒜末10克，白胡椒粉3克，食盐5克，蚝油1汤勺，柠檬汁10克，玉米淀粉100克，鸡蛋1个，面包糠150克
香酥炸鸡腿的家常做法，香酥炸鸡腿怎么做好吃
做法图解1：琵琶腿先顺着骨头的方向切开。再把鸡肉与骨头剥离开但要保留一部分鸡肉连着骨头。鸡腿肉片开能平摊开就可以切开的鸡腿肉上打上花刀。处理好的鸡腿放入盆中撒入面粉
做法图解2：再加入少许清水。抓揉鸡肉让面粉能充分吸附鸡肉的血污。抓揉5分钟后用清水反复冲洗一下再擦干表面水分。
做法图解3：处理好的鸡腿肉中加入洋葱姜片蒜末白胡椒粉
做法图解4：再放入食盐蚝油柠檬汁抓拌至调料完全混合
做法图解5：覆盖保鲜膜腌制2小时以上。
做法图解6：腌制入味的鸡腿先沾满玉米淀粉再均匀裹上鸡蛋液裹满蛋液的鸡腿放入面包糠中让鸡腿表面均匀沾满面包糠
做法图解7：油锅烧至5成热放入鸡腿用筷子按压帮助定型
做法图解8：中火炸至鸡腿定型翻面
做法图解9：全程炸5分钟左右炸至表面金黄酥脆即可拣出控油。
做法图解10：?完成?
香酥炸鸡腿的烹饪技巧
鸡腿片开即可以更入味又可以很容易炸熟腌鸡腿的用料可以自己调整还可以加入黑胡椒粉也可以直接用腌肉料。炸制的时候要保持中火炸。
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