在北方，本吃不到儿菜，但这些年得益于物流发展，也已成为家庭餐桌上的常客。儿菜的味道和榨菜有点像，但比榨菜要嫩，绿油油的看起来也很有生气。以前常炒着吃，最近又解锁了这一打开方式，味道也不错。
做低脂又鲜美的蘸水儿菜需要什么食材和配料
儿菜300g，蒜3瓣，香葱1根，生抽2勺，醋2勺，干辣椒1根，糖少许，食用油（浇油用）1勺，芝麻油1勺
低脂又鲜美的蘸水儿菜的家常做法，低脂又鲜美的蘸水儿菜怎么做好吃
做法图解1：儿菜洗净后稍微去皮，如果很嫩不去可也。
做法图解2：切片焯水。
做法图解3：准备干辣椒，蒜和香葱。
做法图解4：蒜压成泥，干辣椒切碎，葱切末（这里的葱末和蒜末同时用于别的菜，所以有点多）。
做法图解5：热油浇辣椒，蒜，葱末，再加入醋，生抽和糖及少许芝麻油。
做法图解6：焯水后的儿菜蘸着蘸水，味道很赞。
芥菜沾酱汁的烹饪技巧
1焯水时候可以加一点油，焯出来的菜会更绿。2蘸水中也可加入一点香菜末。
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