牛扒烀这个菜在云南比较出名，有点像清汤牛肉，一般用家里的大铁锅，把牛肉慢慢炖烂，吃的时候一定要放薄荷，还会打一碗蘸水。我这个是一碗搞定。
做云南牛扒烀需要什么食材和配料
牛肋条500克，牛骨1根，薄荷适量，芹菜2根，小米辣5个，蒜5瓣，辣子面2勺，姜5片，草果1个
云南牛扒烀的家常做法，云南牛扒烀怎么做好吃
做法图解1：牛肋条、牛骨冷水下锅焯水
做法图解2：煮好捞出清洗一下，牛肋条切片继续煮，切片后更容易煮烂
做法图解3：煮至软糯即可
做法图解4：碗中铺上薄荷舀出牛肉，放切碎的芹菜、小米辣、蒜末，以及辣椒面搅拌均匀即可食用
云南牛扒烀的烹饪技巧
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