做桃胶银耳羹需要什么食材和配料
桃胶8颗，鲜银耳半朵，清水1000克，鲜百合4-5头，雪莲子一小把，冰糖适量，鲜牛奶1袋
桃胶银耳羹的家常做法，桃胶银耳羹怎么做好吃
做法图解1：新鲜银耳对半切，我们只需要用到半朵，把中间黄色的芯去掉。（剩下的半朵要放冰箱保存，两天内用完，不然会发酸发霉）
做法图解2：然后把鲜银耳切碎，尽量切碎非常碎那种，这样比较快出胶
做法图解3：桃胶和雪莲子（皂角米）要提前泡发，我一般早上泡到晚上煮正好，冬天要更久，泡好之后洗干净备用
做法图解4：泡发的桃胶切碎，如果没完全泡开要把中间的硬芯挑出来，（我的就没泡开，太冷了没办法）
做法图解5：新鲜的百合，一盒大概八头左右，我们只需要用到一半大概4头（剩下的百合要放冰箱哦，不然也会坏掉，这个保质期大概一周）
做法图解6：鲜百合掰开洗净备用
做法图解7：1、备料结束，接下来开始煮，先烧一壶水（1000毫升）2、将切碎的银耳放入煮开的水中，调成燕窝或者炖汤那一档，水开煮半小时。
做法图解8：银耳煮半个小时后微微出胶，倒入切碎的桃胶和雪莲子，再煮半个小时。
做法图解9：然后再将一半的百合瓣倒入锅中煮20分钟左右再加入另一半（煮的期间胶质会越来越多，我的可能是因为锅用久了容易糊底和溢出需要不停搅拌，人要在旁边看着）
做法图解10：全程煮1.5-2小时左右，快好的时候加入适当冰糖和一袋鲜奶，微微煮沸后即可，鲜奶不宜煮太久破坏营养。
做法图解11：口感丝滑，奶味浓厚香甜，绝了！！有条件的可以加一点燕窝，我没条件喜欢红枣或者枸杞的也可以加一点，完成前半个小时加即可（我也有试过不过我不喜欢红枣）
桃胶银耳羹的烹饪技巧
1、煮的过程中注意不要糊底和外溢，人尽量不要离开2、银耳和桃胶尽量切碎，可以快速出胶3、煮的过程中要不时搅拌4、鲜奶比纯奶效果更好5、鲜奶和冰糖出锅前加即可，不宜煮太久，微微煮沸即可。
来自 纪先生的小镇 的作品。
