煎茄子

做煎茄子需要什么食材和配料

长茄子4个，蒜适量，食用油适量，老抽适量，生抽适量，盐适量

煎茄子的家常做法，煎茄子怎么做好吃

做法分解1：茄子洗干净后擦干，外表不要有水分

做法分解2：开小火，锅中倒入比一般炒菜稍多一点的油（也不要太多），将长茄子放入锅内煎制，用菜铲翻转，均匀受热。

做法图解3：将茄子煎至崩裂变软时，加少许盐、生抽、老抽，翻炒，加入少量水，炖煮至茄子软烂入味。整条盛出摆盘即食。

煎茄子的烹饪技巧

来自 凭栏山水寒 的作品。

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