西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
做番茄炒鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋4个，番茄4个，白砂糖10克，盐4克，食用油30克，东古酱油10克
番茄炒鸡蛋的家常做法，番茄炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：番茄洗干净
做法图解2：切成块
做法图解3：鸡蛋打入碗中
做法图解4：鸡蛋中加入少许清水打散（炒好的蛋才不会老）
做法图解5：锅中放油烧热
做法图解6：倒入蛋液
做法图解7：炒至凝固
做法图解8：鸡蛋推到锅边，放入番茄
做法图解9：放入白砂糖
做法图解10：放盐
做法图解11：中小火翻炒
做法图解12：很快番茄片就可以和番茄分离了，夹出来
做法图解13：丢掉（番茄皮可以不夹出来，也可以番茄切块前将番茄划十字口，用开水烫后撕皮。我比较懒，喜欢边做边夹）
做法图解14：出锅前加入东古酱油提色
做法图解15：番茄皮夹完，番茄也烧得粉粉的了
做法图解16：装入盘中，拌饭吃，儿子说每次吃番茄炒蛋都能多吃一碗米饭
做法图解17：成品图
番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
①鸡蛋中加入少许清水，炒出来的蛋不会老②炒番茄的时候放点白砂糖不会酸，口感很好③无需加水，中火炒出番茄汁，更美味④想出汁快可以将番茄切小块
来自 薯条沾腐乳 的作品。
