今天和大家分享一下传统鲁菜酱爆两样的做法，供您参考。酱爆两样，这里是指酱爆猪心和猪肝。是说这道美食我使用到了东古一品鲜黄豆酱，东古百味鲜蚝油，东古海鲜酱油。成品菜肴色泽艳丽，酱香浓郁，咸鲜适口。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子们快去学做吧！
做酱爆两样需要什么食材和配料
鲜猪心1个，鲜猪肝200克，尖椒2个，胡萝卜半根，洋葱半个，高度白酒2勺，玉米淀粉2勺，盐2克，东古一品鲜黄豆酱大半勺，东古百味鲜耗油1勺，东古海鲜酱油1勺，葱一小段，姜3片，大蒜4瓣，鸡精1克
酱爆两样的家常做法，酱爆两样怎么做好吃
做法图解1：猪心一切四半，洗净后切片备用
做法图解2：猪肝洗净切片备用
做法图解3：葱姜切大片，蒜切粒备用
做法图解4：尖椒切片备用
做法图解5：洋葱切片备用
做法图解6：胡萝卜切片备用
做法图解7：将清洗干净的猪心，猪肝片，加入高度白酒，和淀粉
做法图解8：抓拌均匀备用
做法图解9：起锅烧油，油温五成，下入猪心和猪肝片，滑散
做法图解10：待稍微变色后，加入胡萝卜片和尖椒片，过油
做法图解11：捞出控油备用
做法图解12：锅留底油，加入葱姜蒜爆香
做法图解13：加入东古一品鲜黄豆酱
做法图解14：加入洋葱煸炒
做法图解15：加入东古百味鲜耗油
做法图解16：加入猪心，猪肝，尖椒，胡萝卜片煸炒
做法图解17：加入东古海鲜酱油煸炒
做法图解18：加入老抽和盐，鸡精煸炒均匀后，出锅即可
做法图解19：最后上个成品图，酱爆两样完成。感谢收看！
酱爆两样的烹饪技巧
1.猪肝猪心切片后，一定要用清水充分洗净血水，再进行挂浆。2.猪肝猪心属于内脏腥味比较重，所以我这里用了高度白酒来去腥。如果没有料酒也可以。3.这是一道急火快炒菜，所以要大火快炒，才能保持猪肝和猪心的脆嫩程度。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
