刚买的豆腐，不小心摔碎了，正好做个鸡刨豆腐，鸡刨豆腐加了肉沫，特别香！
做肉沫鸡刨豆腐需要什么食材和配料
北豆腐1块（约300g），肉80克，鸡蛋3个，洋葱50克，盐3克，料酒1勺，东古一品鲜2勺，蚝油1勺，虾油2勺，青蒜苗适量
肉沫鸡刨豆腐的家常做法，肉沫鸡刨豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：豆腐打入3个鸡蛋，加盐用手抓烂
做法图解3：洋葱切丁，肉打成肉馅
做法图解4：热锅凉油，下入肉馅炒到变色
做法图解5：下入1勺料酒、2勺东古一品鲜，1勺蚝油
做法图解6：下入洋葱碎炒香
做法图解7：下入鸡蛋豆腐碎
做法图解8：大火一直翻拌，炒到豆腐粒粒分明，淋入2勺虾油（没有可以放花椒油），淋入青蒜苗
做法图解9：炒好的肉沫鸡刨豆腐，肉沫和豆腐都粒粒分明，超级下饭！
肉沫鸡刨豆腐的烹饪技巧
1、炒肉沫时是热锅凉油，下入豆腐大火煸炒2、边炒边铺平，反复翻炒3、淋入虾油特别香，放花椒油也很好！实在没有就淋点香油，加点鸡精！
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