做贝果（水合法）需要什么食材和配料
黄油5克，面包粉250克，酵母3克，糖8克，盐4克，水140克，红糖50克，水（煮贝果）1000ml
贝果（水合法）的家常做法，贝果（水合法）怎么做好吃
做法图解1：糖8g高筋粉250g水140g揉成面团放冰箱冷藏6-8小时
做法图解2：面从冰箱拿出来放置常温，跟搓衣服一样，搓出去收回来，换个方向继续搓，出现粗膜
做法图解3：酵母加一点点水活成泥分多次加入面团分多次加入盐和黄油揉光厚进行摔打和面法
做法图解4：能拉开膜即可不用完全的手套膜
做法图解5：面团80g一团盖上盖子防干燥静置15分钟
做法图解6：擀成长方形从两个长边往里折叠不要留空隙，收口捏起来，搓成25cm长条，一边擀开，左边放右边，折成圆形
做法图解7：收口都朝下放置在自己剪好的油纸上烤箱发酵30℃25分钟
做法图解8：50g红糖加入1000ml水煮到冒小泡转最小火带着油纸扔到锅里每一面煮20秒
做法图解9：用厨房纸吸干水分烤箱预热200℃15分钟
做法图解10：注意观察颜色太深可加锡箔纸防止上色太多
贝果的烹饪技巧
来自 我要吃饭啦MM 的作品。
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