广东越来越冷了，一锅热腾腾的下饭菜是最好的选择
做酸菜豆腐鱼片需要什么食材和配料
草鱼肉1斤，嫩豆腐1斤，肥肉适量，酸菜适量，葱2根，香菜2棵，蒜适量，姜适量，小米辣适量，花椒适量，豆瓣酱2勺，生抽2勺，耗油1勺，米酒适量，盐适量，白芝麻适量
酸菜豆腐鱼片的家常做法，酸菜豆腐鱼片怎么做好吃
做法图解1：草鱼肉切成片，用盐腌制
做法图解2：肥肉切丁，其他配料也切好
做法图解3：酸菜也切好
做法图解4：豆腐切小块儿，刚才腌制的鱼片用清水冲洗几遍
做法图解5：洗过的鱼片下生抽，米酒，蚝油，花生油腌制
做法图解6：把肥肉放入锅中煸出油脂，倒入豆瓣酱，炒出红油，再放葱，姜，蒜炒香
做法图解7：下酸菜炒干水分
做法图解8：加入开水煮两三分钟
做法图解9：把豆腐加进去煮开
做法图解10：把鱼片铺在汤上面，盖上锅盖，大火烧开
做法图解11：鱼片变色后，撒上葱段，香菜，白芝麻，浇上一层热油，哗，好香
酸菜豆腐鱼片的烹饪技巧
我做的这个不怎么辣的，喜欢辣的朋友可以按自己的喜好添加辣酱或者辣椒
来自 爱儿的厨房 的作品。
