广东越来越冷了,一锅热腾腾的下饭菜是最好的选择
做酸菜豆腐鱼片需要什么食材和配料
草鱼肉1斤,嫩豆腐1斤,肥肉适量,酸菜适量,葱2根,香菜2棵,蒜适量,姜适量,小米辣适量,花椒适量,豆瓣酱2勺,生抽2勺,耗油1勺,米酒适量,盐适量,白芝麻适量
酸菜豆腐鱼片的家常做法,酸菜豆腐鱼片怎么做好吃
做法图解1:草鱼肉切成片,用盐腌制
做法图解2:肥肉切丁,其他配料也切好
做法图解3:酸菜也切好
做法图解4:豆腐切小块儿,刚才腌制的鱼片用清水冲洗几遍
做法图解5:洗过的鱼片下生抽,米酒,蚝油,花生油腌制
做法图解6:把肥肉放入锅中煸出油脂,倒入豆瓣酱,炒出红油,再放葱,姜,蒜炒香
做法图解7:下酸菜炒干水分
做法图解8:加入开水煮两三分钟
做法图解9:把豆腐加进去煮开
做法图解10:把鱼片铺在汤上面,盖上锅盖,大火烧开
做法图解11:鱼片变色后,撒上葱段,香菜,白芝麻,浇上一层热油,哗,好香
酸菜豆腐鱼片的烹饪技巧
我做的这个不怎么辣的,喜欢辣的朋友可以按自己的喜好添加辣酱或者辣椒
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