一道儿时的记忆,蒜瓣肉,一根刺,肉质细腻,劲道,入口弹牙,有嚼劲,是一道老人孩子都喜欢的美食~~
做红烧鳕鱼块需要什么食材和配料
鳕鱼一条,食用油若干,食盐少许,白糖少许,葱若干,生抽若干,食醋100克,白酒若干,姜若干,蒜若干,酱油50克,老抽10克,五香粉花椒粉适量,香油适量,耗油1勺,花椒八角香叶小茴香适量
红烧鳕鱼块的家常做法,红烧鳕鱼块怎么做好吃
做法图解1:葱切丝
做法图解2:姜切片
做法图解3:蒜拍碎
做法图解4:以下按照顺序调酱汁
做法图解5:加入
做法图解6:老抽一点点
做法图解7:加糖
做法图解8:加入一勺耗油
做法图解9:准备花椒,八角,香叶,辣椒,小茴香
做法图解10:加入一点白酒
做法图解11:加入花椒粉,生姜粉,五香粉
做法图解12:最后加入一碗水
做法图解13:加入一点香油,酱汁就填好了
做法图解14:鳕鱼去鳞片,洗净控水,切块。裹一层面粉。
做法图解15:再裹一层鸡蛋
做法图解16:过油煎一下,捞出
做法图解17:葱姜蒜爆香,再放花椒八角小茴香和香叶一起爆香
做法图解18:放入煎好的鱼块
做法图解19:加入调好的料汁,淋到鱼身上,立刻盖上盖子
做法图解20:加水盖过鱼块,大火炖起来,剩一点汤汁,起锅,大概需要30分钟,出锅后放上香菜点缀。
红烧鳕鱼块的烹饪技巧
注意一定要多放水,避免最后糊锅。
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