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红烧鳕鱼块

公开时间:2022-12-04 | 文章来源:新晋厨娘80后 | 浏览量:

红烧鳕鱼块

一道儿时的记忆,蒜瓣肉,一根刺,肉质细腻,劲道,入口弹牙,有嚼劲,是一道老人孩子都喜欢的美食~~

做红烧鳕鱼块需要什么食材和配料

鳕鱼一条,食用油若干,食盐少许,白糖少许,葱若干,生抽若干,食醋100克,白酒若干,姜若干,蒜若干,酱油50克,老抽10克,五香粉花椒粉适量,香油适量,耗油1勺,花椒八角香叶小茴香适量

红烧鳕鱼块的家常做法,红烧鳕鱼块怎么做好吃

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤1

做法图解1:葱切丝

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤2

做法图解2:姜切片

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤3

做法图解3:蒜拍碎

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤4

做法图解4:以下按照顺序调酱汁

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤5

做法图解5:加入

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤6

做法图解6:老抽一点点

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤7

做法图解7:加糖

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤8

做法图解8:加入一勺耗油

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤9

做法图解9:准备花椒,八角,香叶,辣椒,小茴香

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤10

做法图解10:加入一点白酒

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤11

做法图解11:加入花椒粉,生姜粉,五香粉

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤12

做法图解12:最后加入一碗水

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤13

做法图解13:加入一点香油,酱汁就填好了

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤14

做法图解14:鳕鱼去鳞片,洗净控水,切块。裹一层面粉。

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤15

做法图解15:再裹一层鸡蛋

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤16

做法图解16:过油煎一下,捞出

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤17

做法图解17:葱姜蒜爆香,再放花椒八角小茴香和香叶一起爆香

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤18

做法图解18:放入煎好的鱼块

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤19

做法图解19:加入调好的料汁,淋到鱼身上,立刻盖上盖子

做正宗红烧鳕鱼块的图片步骤20

做法图解20:加水盖过鱼块,大火炖起来,剩一点汤汁,起锅,大概需要30分钟,出锅后放上香菜点缀。

红烧鳕鱼块的烹饪技巧

注意一定要多放水,避免最后糊锅。
来自 新晋厨娘80后 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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