一道儿时的记忆，蒜瓣肉，一根刺，肉质细腻，劲道，入口弹牙，有嚼劲，是一道老人孩子都喜欢的美食～～
做红烧鳕鱼块需要什么食材和配料
鳕鱼一条，食用油若干，食盐少许，白糖少许，葱若干，生抽若干，食醋100克，白酒若干，姜若干，蒜若干，酱油50克，老抽10克，五香粉花椒粉适量，香油适量，耗油1勺，花椒八角香叶小茴香适量
红烧鳕鱼块的家常做法，红烧鳕鱼块怎么做好吃
做法图解1：葱切丝
做法图解2：姜切片
做法图解3：蒜拍碎
做法图解4：以下按照顺序调酱汁
做法图解5：加入
做法图解6：老抽一点点
做法图解7：加糖
做法图解8：加入一勺耗油
做法图解9：准备花椒，八角，香叶，辣椒，小茴香
做法图解10：加入一点白酒
做法图解11：加入花椒粉，生姜粉，五香粉
做法图解12：最后加入一碗水
做法图解13：加入一点香油，酱汁就填好了
做法图解14：鳕鱼去鳞片，洗净控水，切块。裹一层面粉。
做法图解15：再裹一层鸡蛋
做法图解16：过油煎一下，捞出
做法图解17：葱姜蒜爆香，再放花椒八角小茴香和香叶一起爆香
做法图解18：放入煎好的鱼块
做法图解19：加入调好的料汁，淋到鱼身上，立刻盖上盖子
做法图解20：加水盖过鱼块，大火炖起来，剩一点汤汁，起锅，大概需要30分钟，出锅后放上香菜点缀。
红烧鳕鱼块的烹饪技巧
注意一定要多放水，避免最后糊锅。
来自 新晋厨娘80后 的作品。
