做排骨焖卷子需要什么食材和配料
排骨1000克,豆角200g,玉米半根,葱姜适量,油,盐适量,酱油2勺,老抽1勺,面粉(花卷用A)400克,酵母(A)4克,温水(A)230克,白砂糖(A)15克,橄榄油(A)15克,香葱(A)1根,洋葱2片,香叶3片,大料1个,香菇2朵,胡萝卜1根,土豆1个,白砂糖(炒糖色用)20克
排骨焖卷子的家常做法,排骨焖卷子怎么做好吃
做法图解1:备菜切好,和面机放入所有料发面程序48分钟。
做法图解2:油热,小火漫煎
做法图解3:小火慢煎
做法图解4:排骨用面粉水洗净
做法图解5:油热下白砂糖
做法图解6:炒至棕褐色
做法图解7:炸排骨
做法图解8:翻炒上色,下葱姜大料香叶。
做法图解9:下酱油,老抽,翻炒
做法图解10:下开水,加盖炖20分钟
做法图解11:下香菇,洋葱,玉米,加盖小火炖
做法图解12:准备做花卷。香葱+橄榄油拌匀
做法图解13:发面揉圆,排气,擀开
做法图解14:撒盐,擀实,香葱末涂匀
做法图解15:卷,分割十等份
做法图解16:筷子中间压一下,扭
做法图解17:其他配菜放入锅中
做法图解18:摆上花卷
做法图解19:大火炖,花卷都发起来了,白白胖胖,好可爱
做法图解20:十五分钟后可吃。因为饭做早了,又在锅里放了五十分钟,虽然放了牙签开了一条缝,但中间再也没看,大意了,吃的时候发现花卷回缩了,所以没办法出现了。
排骨焖卷子的烹饪技巧
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