做干煸包菜肉沫粉丝需要什么食材和配料
包菜小半个,龙口粉丝25克,肉沫可以多一点,姜1片,蒜末少许,料酒少许,生抽2勺,蚝油1勺,鸡精少许
干煸包菜肉沫粉丝的家常做法,干煸包菜肉沫粉丝怎么做好吃
做法图解1:我买的包菜是小个头的,半个(大概250克)切成丝,洗干净,沥干水放一旁备用。
做法图解2:25克龙口粉丝用冷水泡软之后,用剪刀剪成约一根手指的长度。
做法图解3:准备一点肉沫,可以多一点,这样炒起来会比较香。再切片姜,和一点蒜末。
做法图解4:锅里倒点油,先把姜片爆香,再把肉沫倒进去爆炒,淋入一点料酒去腥,再加1勺生抽跟肉沫一起翻炒,给肉沫入点底味。
做法图解5:把包菜丝、蒜末和泡好的粉丝一起加进去,再加1勺蚝油、1勺生抽和少许鸡精一起翻炒出香味。我没有再另外加盐,感觉生抽和蚝油已经够味了,大家如果觉得淡,可以再适量加一点生抽就行。
做法图解6:包菜丝本身炒出来的水分就可以把粉丝也炒熟了,整盘菜炒到干身(即没有多余的水分)就可以起锅装盘了。
干煸包菜肉沫粉丝的烹饪技巧
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