做富贵炒饭需要什么食材和配料
大米100克,干贝20粒,鸡蛋1个,甜豆50克,食用油3汤勺,盐、糖、鸡精适量,生抽1.5汤勺
富贵炒饭的家常做法,富贵炒饭怎么做好吃
做法图解1:大米洗净做成米饭,水可适当放少一点,把饭煮硬,做好饭了后放凉,再放到冰箱保鲜层,冷藏一晚。
做法图解2:干贝用适量清水泡发一个小时。
做法图解3:鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋清。
做法图解4:锅中放入食用油,小火把蛋白炒熟后铲起。
做法图解5:甜豆洗净后,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后调小火,煮15分钟后铲起。
做法图解6:蛋黄放入米饭中用手抓匀。
做法图解7:锅中放入两汤勺食用油,把米饭倒入,大火炒散。
做法图解8:把饭炒散,并且有饭粒在锅中噼啪跳起时,即可倒入所有准备好的食材,加入盐、糖、鸡精、生抽调味,快速炒匀后装盘。
做法图解9:成品图
富贵炒饭的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
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