麻辣鲶鱼块

麻辣鲶鱼块！麻辣鲜香，还少刺，特别适合老人和孩子吃！

做麻辣鲶鱼块需要什么食材和配料

鲶鱼块1条，生姜1块，葱1把，料酒适量，生抽适量，盐适量，蒜瓣1个，小米辣6个，干辣椒8个，花椒1把，蒜苗5根，香醋1大勺，鸡精1勺

麻辣鲶鱼块的家常做法，麻辣鲶鱼块怎么做好吃

做法图解1：老公昨天晚上钓了好大一条鲶鱼，足足有二十来斤呢！

做法图解2：看看都快有我高了！

做法图解3：鲶鱼去掉腮和内脏清洗干净，切成小块！放入生姜，葱段，料酒，，生抽，盐翻拌均匀腌制半个小时！

做法图解4：腌制好的鲶鱼块分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存！吃的时候提前取出来解冻就可以直接烹饪了！特别方便！

做法图解5：蒜瓣切成末，生姜切成丝，干辣椒切成段，小米辣切成小块，蒜苗切成小块备用！

做法图解6：起锅烧油，油温七成热。放入腌制好的鲶鱼块，先不要翻动它，让它炸定型！

做法图解7：定型后再翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油，备用！

做法图解8：另起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，小米辣爆香！

做法图解9：放入炸好的鲶鱼块翻炒均匀！

做法图解10：放入适量的生抽调味！

做法图解11：再喷入适量的香醋去腥增香！

做法图解12：起锅前放入适量的鸡精和蒜苗翻炒均匀即可食用！

做法图解13：成品图

做法图解14：成品图

做法图解15：成品图

做法图解16：成品图

做法图解17：成品图

做法图解18：成品图

做法图解19：成品图

做法图解20：成品图

做法图解21

鲶鱼头切下来，炖汤喝！

做法图解22

因为疫情原因，没有买到豆腐，就用裙带菜做了一个鲶鱼头裙带菜汤，汤鲜味美！寒冷的冬天喝上一碗，好暖和！

做法图解23

成品图

做法图解24

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做法图解25

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做法图解26

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麻辣鲶鱼块的烹饪技巧

来自 果妈私房菜 的作品。

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