四川人学做东北菜
做地三鲜需要什么食材和配料
土豆2个，茄子2根，青尖椒2根，大蒜3瓣，大葱1根，老姜半块，蚝油一匙，老抽半勺，生抽1勺，淀粉半勺，盐适量
地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃
做法图解1：这道菜的主角，茄子，青椒，土豆。
做法图解2：青椒切块，土豆切块，茄子切滚刀块。
做法图解3：依次放入油锅小火炸，土豆大概炸六七分钟(外皮炸脆），茄子三四分钟(炸软），青椒一分钟。
做法图解4：炸好备用。
做法图解5：锅留底油，爆香葱姜蒜。
做法图解6：倒入碗汁:生抽一勺，老抽半勺，蚝油一匙，淀粉半勺，盐适量，清水五勺。
做法图解7：烧开出味儿。
做法图解8：放入土豆茄子和青椒，翻炒3分钟左右，让其裹满酱汁。
做法图解9：放一点味精。
做法图解10：大火收汁铲几下就可以出锅了。
做法图解11：起锅装盘。
地三鲜的烹饪技巧
土豆块切薄一点，容易入味。
来自 戒咖啡 的作品。
