四川人学做东北菜
做地三鲜需要什么食材和配料
土豆2个,茄子2根,青尖椒2根,大蒜3瓣,大葱1根,老姜半块,蚝油一匙,老抽半勺,生抽1勺,淀粉半勺,盐适量
地三鲜的家常做法,地三鲜怎么做好吃
做法图解1:这道菜的主角,茄子,青椒,土豆。
做法图解2:青椒切块,土豆切块,茄子切滚刀块。
做法图解3:依次放入油锅小火炸,土豆大概炸六七分钟(外皮炸脆),茄子三四分钟(炸软),青椒一分钟。
做法图解4:炸好备用。
做法图解5:锅留底油,爆香葱姜蒜。
做法图解6:倒入碗汁:生抽一勺,老抽半勺,蚝油一匙,淀粉半勺,盐适量,清水五勺。
做法图解7:烧开出味儿。
做法图解8:放入土豆茄子和青椒,翻炒3分钟左右,让其裹满酱汁。
做法图解9:放一点味精。
做法图解10:大火收汁铲几下就可以出锅了。
做法图解11:起锅装盘。
地三鲜的烹饪技巧
土豆块切薄一点,容易入味。
来自 戒咖啡 的作品。