小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
做小炒五花肉需要什么食材和配料
五花肉2000g,盐少许,大蒜(可选)3、5个,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,茐段,生姜适量,红辣椒段适量
小炒五花肉的家常做法,小炒五花肉怎么做好吃
做法图解1:水里煮一下,去出浮沬
做法图解2:捞出沥干水分切片,加点凉水炒出油
做法图解3:炒出油,把多余的油取出来,以后炒菜可以用
做法图解4:锅里留点底油炒出香味
做法图解5:把所有的肉,包括瘦肉一起炒干水水,加生抽老抽,调料包,加热水炖
做法图解6:水煮差不多干了,就好了
小炒五花肉的烹饪技巧
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