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串串猪扒堡

公开时间:2022-12-02 | 文章来源:夹子妈咪 | 浏览量:

串串猪扒堡

可爱的迷你小汉堡,一口气可以一下吃一串,小朋友大人都喜欢~

做串串猪扒堡需要什么食材和配料

【面团】,高筋面粉300克,酸奶110克,水50克,鸡蛋液50克,砂糖25克,盐3克,酵母3克,奶粉15克,黄油20克,红曲粉适量,竹炭粉适量,【夹馅】,猪里脊250克,新奥尔良腌制粉20克,老抽5克,蜂蜜5克,油1汤匙,生菜6片,西红柿2个,芝士片6片,酸黄瓜适量,色拉酱2大勺

串串猪扒堡的家常做法,串串猪扒堡怎么做好吃

做正宗串串猪扒堡的图片步骤1

做法图解1:面团中的材料除了黄油、盐、红曲米和竹炭粉外,全部投入搅拌桶中,先开2档1分钟,揉到没干粉再将档位调到6档,大约5分钟左右加入黄油和盐,再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收,再转6档继续揉6分钟就有手套模了。

做正宗串串猪扒堡的图片步骤2

做法图解2:将面团平均分成3份,取一份加入红曲米粉揉匀滚圆,再取一份加入竹炭粉揉匀滚圆;

做正宗串串猪扒堡的图片步骤3

做法图解3:放入烤箱发酵档28度1小时左右,烤箱内放一杯热水增加湿度,发至二倍大;

做正宗串串猪扒堡的图片步骤4

做法图解4:里脊肉切成1厘米厚的片,用刀背剁几下,加入新奥尔良粉、蜂蜜和老抽抓匀腌制半小时;

做正宗串串猪扒堡的图片步骤5

做法图解5:不粘锅内倒入1勺油,煎至里脊肉熟出锅备用;

做正宗串串猪扒堡的图片步骤6

做法图解6:西红柿切片、酸黄瓜切片;

做正宗串串猪扒堡的图片步骤7

做法图解7:将发酵好的面团排气后平均分成18份,大约33克左右,滚圆放入烤盘中,烤箱发酵档36度50分钟左右,发酵至两倍大,烤箱内放一杯热水增加湿度;

做正宗串串猪扒堡的图片步骤8

做法图解8:预热好的风炉(注意是风炉烤箱),160度12分钟出炉。

做正宗串串猪扒堡的图片步骤9

做法图解9:放温后用锯齿刀将汉堡坯剖开,两面抹上色拉酱,依次放上生菜、猪排、西红柿片、芝士片和酸黄瓜片,盖上半片汉堡坯,可可爱爱的小汉堡就完成了。

做正宗串串猪扒堡的图片步骤10

做法图解10:漂亮的舍不得吃~有几个表面抹了色拉酱,粘上的是巧克力麦脆。(网购的)

串串猪扒堡的烹饪技巧

1不同牌子的面粉吸水性不样,不要一下全加进去,一定要事先预留20克的液体,以防面团过湿。2配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
来自 夹子妈咪 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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