今天来个减脂小帮手“紫薯燕麦酸奶杯”吧,营养美味颜值高,低卡饱腹超解馋。清爽轻脂,好吃不胖,吃起来完全无负担。(by:Eva小佳美食)
做紫薯燕麦酸奶杯需要什么食材和配料
全脂牛奶600ml,酸奶菌1g,酸奶100g,鸡蛋2个,即食燕麦片200g,全脂奶粉20g,低筋面粉25g,紫薯粉15g,紫薯泥100g,紫薯块&水果适量
紫薯燕麦酸奶杯的家常做法,紫薯燕麦酸奶杯怎么做好吃
做法图解1:提前一天制作酸奶:将用到的工具及密封碗都消毒好,先用少量常温牛奶将酸奶菌拌匀,再加入剩余的牛奶搅拌均匀,酸奶液倒入密封碗中并盖好
做法图解2:CO730蒸汽烤箱,选择自动菜单“E03自动酸奶”,酸奶液放入进行发酵
做法图解3:发酵好的酸奶可以直接吃,冷藏后口感更佳
做法图解4:制作燕麦杯:紫薯切厚片放入碟中,CO730蒸汽烤箱,水箱加满水,选择纯蒸功能,紫薯放入蒸约15分钟蒸熟,备用
做法图解5:取100g酸奶,加入2个鸡蛋,搅拌均匀
做法图解6:即食燕麦片先和其他粉类拌匀,再加入酸奶鸡蛋液拌匀
做法图解7:取100g紫薯蒸熟,压成泥后加入麦片中混合均匀,材料盖好松弛约10分钟
做法图解8:将松弛好的材料分成12等份(约46g/份),然后放入中号蛋糕纸杯中,压成凹形杯状
做法图解9:CO730蒸汽烤箱,选择烘烤模式,提前上下火180度预热好,燕麦杯放入中层,烘烤约20分钟
做法图解10:烘烤结束,燕麦杯可以轻松脱出纸杯冷却,底部与表面都比较香
做法图解11:燕麦杯完全冷却后,加入自制的酸奶,表面加紫薯块或者其他水果装饰,清爽轻脂,吃起来完全无负担
紫薯燕麦酸奶杯的烹饪技巧
1、酸奶制作过程中所用的工具都要消好毒,避免有太多杂菌产生影响酸奶的发酵凝固。制作好的酸奶可以直接喝,或者搭配果酱蜂蜜调味再吃,都很不错。2、燕麦杯材料混合好后松弛一会再做形状,材料吸收水份融合得更好,整形时不粘手。3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
来自 COUSS探味研究室 的作品。