其实也可以说它是：日本白川空气蛋糕的芋泥版本。这几年火透烘焙界的夹层小蛋糕，名字来源于它的口感，意为吃起来就像是天空中的云朵一样~
做芋泥空气蛋糕需要什么食材和配料
蛋糕部分：，低筋面粉20g，牛奶20g，砂糖20g，鸡蛋两个，玉米油20g，馅料部分：，淡奶油100g，芋泥200g，砂糖10g
芋泥空气蛋糕的家常做法，芋泥空气蛋糕怎么做好吃
做法图解1：先来做蛋糕的部分：20g玉米油乳化后，加入20g牛奶混合均匀，再加入2个蛋黄搅匀，最后筛入20g低筋面粉
做法图解2：一字搅拌至无干粉状态备用
做法图解3：2个蛋清部分使用前都保持冷藏的状态，20g砂糖分两次加入，高速搅打至小弯钩状态后即可
做法图解4：分1/3蛋白到蛋黄糊中，大致搅拌均匀后，再倒回蛋白糊中，翻拌的方式把两者混合均匀，混合均匀后，
做法图解5：装入裱花袋备用
做法图解6：烤盘上放上油纸，裱花口离油纸大概1cm的距离，均匀地挤出面糊后，放入预热好的烤箱150摄氏度烘烤25分钟，烘烤结束后拿出晾凉备用
做法图解7：100g淡奶油加入砂糖后，搅打至纹路清晰的8成状态，装入裱花袋备用
做法图解8：蛋糕晾凉后，挤入一圈芋泥一圈奶油后，
做法图解9：盖起来即可
芋泥空气蛋糕的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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