清新的抹茶绿从黑巧脆皮内露出,仿如破土而出的一抹嫩芽。俏皮的颜色搭配,不免让人多看几眼~
做梦龙生巧棒需要什么食材和配料
生巧部分:,白巧克力300g,抹茶粉8g,淡奶油140g,黄油30g,脆皮部分:,黑巧克力200g,椰子油60g,杏仁碎50g
梦龙生巧棒的家常做法,梦龙生巧棒怎么做好吃
做法图解1:先来做生巧部分:碗中放入300g白巧克力,加入30g黄油,隔着60℃左右的热水,慢慢融化后至顺滑
做法图解2:再分次过筛入8g抹茶粉
做法图解3:每次都搅拌至看不到干粉再筛下一次,搅拌均匀后,放一旁备用。
做法图解4:140g淡奶油倒入锅中,加热到微微温热,约50℃左右,一边倒入到抹茶巧克力中,一边搅拌,成丝滑的巧克力糊糊。
做法图解5:模具里放好油纸,倒入模具中稍微抹平,放入冰箱中冷冻3小时。
做法图解6:冷冻好后拿出切条,放在油纸上,继续放回冰箱冷冻保持温度(不好切可以用火枪或者温水热一下刀,但是不要太热,以免巧克力融化)
做法图解7:准备脆皮部分:碗中放入200g黑巧克力,加入60g椰子油,同样也是隔热水融化,再倒入高一点瘦一点的杯子里
做法图解8:然后加入约50g的杏仁碎搅匀,稍微降温至30℃左右备用。
做法图解9:生巧棒插在竹签上,放入黑巧克力中,表面裹上一层后拿出来稍等一会,直到表面大致凝固后,放回油纸上,再次放入冷冻中,定型10分钟左右即可。
梦龙生巧棒的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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