做炸薯片需要什么食材和配料
土豆3个，盐2g，红辣椒粉3g，孜然粉3g适量，油适量
炸薯片的家常做法，炸薯片怎么做好吃
做法图解1：咱们先把干料备好，准备一个小碗，加入孜然粉、辣椒面、盐。
做法图解2：也可以根据个人口味加入其他调料。搅拌均匀。
做法图解3：土豆去皮，切成两毫米左右大小均1匀的薄片。切记，一定要均匀，这样炸的时候才能受热均匀。
做法图解4：锅里加入适量水，烧开，下入土豆片煮到有点透明就捞出。切好后，过水两次，冲去淀粉。
做法图解5：锅里加入适量水，烧开
做法图解6：下入土豆片煮到有点透明就捞出。
做法图解7：用冷水冲凉，控干水分。
做法图解8：油烧热至，筷子插入油里有小气泡时，把土豆一片一片分开下锅，千万不要一下子都倒进去，否则很容易粘在一起。
做法图解9：保持中火，边炸边观察，及时翻面保证受热均匀。
做法图解10：等到土豆周边气泡变小，几乎没有泡泡声。外圈微微焦黄，土豆片整体硬脆时，就可以捞出，把油控干。
做法图解11：炸制时间大概十多分钟，一定要有耐心把炸好的薯片放到大碗中，加入调好的粉料多抖动几下。
做法图解12：尝一片，酥脆爽口。不要太香
炸薯片的烹饪技巧
来自 团子的全能妈妈 的作品。
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