今天和大家分享一款，即使放凉也不硬的素三鲜馅饼的制作方法。制作这款馅饼，我使用到了东古百味鲜蚝油。成品暄软，放凉也不硬，咸鲜适口，老少皆宜！
做素三鲜馅饼需要什么食材和配料
面粉500克，酵母2克，沸水约150克，韭菜300克，磷虾80克，鸡蛋5枚，东古百味鲜蚝油一勺，盐一勺，冷水约170克
素三鲜馅饼的家常做法，素三鲜馅饼怎么做好吃
做法图解1：将面粉放入盆内，用筷子化分出两个部分
做法图解2：一面浇沸水，一面浇冷水
做法图解3：搅拌成大面絮，加入盐和酵母
做法图解4：和成面团备用
做法图解5：将面团整理成小剂子抹油，醒发半小时备用
做法图解6：磷虾切两刀
做法图解7：鸡蛋打入盆内，加入盐打散备用
做法图解8：起锅烧油，下入蛋液和磷虾煸炒
做法图解9：成熟后捞出晾凉备用
做法图解10：韭菜洗净切末放入盆里，加入晾凉的鸡蛋和磷虾，加入东古百味鲜蚝油
做法图解11：加入花椒面，盐搅拌均匀备用
做法图解12：取一个小剂子，用手指压扁，再擀两下
做法图解13：放入菜馅，包好（像包包子那样）封好口
做法图解14：翻过来用手指按压扁
做法图解15：饼铛刷油，上锅烙约七分钟，中间翻面即可
做法图解16：最后上个成品图，素三鲜馅饼完成，感谢收看！
素三鲜馅饼的烹饪技巧
1.也可以不放酵母，由于面粉的含水量不同，总是要适当调整。（一斤面放七两水到六两半水）2.也可以采用普通的虾皮，也可以根据您的喜好加入碎粉条。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
