呲啦锅巴是徽菜经典家常菜，以前在红白喜事的酒席上不可缺少的一道大家都爱吃的，锅巴煎炸至两面金黄色，倒上香菇肉丁，“呲啦一声”，让人垂涎三尺
做呲啦锅巴需要什么食材和配料
五花肉250克，青花椒各1个，青蒜2根，干香菇8朵，锅巴300克，白糖1勺，菜籽油500克，糯米料酒2勺，东古一品鲜酱油1勺，东古金标蚝油1勺
呲啦锅巴的家常做法，呲啦锅巴怎么做好吃
做法图解1：食材洗净切好备用
做法图解2：肥肉丁下锅煸炒
做法图解3：肥肉煸炒出油
做法图解4：倒入瘦肉丁
做法图解5：1勺东古一品鲜酱油
做法图解6：1勺东古金标蚝油
做法图解7：翻炒均匀
做法图解8：放入香菇丁
做法图解9：2勺糯米料酒提香
做法图解10：1勺白糖提鲜，焖烧入味
做法图解11：放入青红椒丁翻炒均匀
做法图解12：放入大蒜叶
做法图解13：翻炒断生即可出锅
做法图解14：菜籽油倒入锅中预热
做法图解15：8层热后，将锅巴放入油锅中炸至金黄色
做法图解16：将锅巴捞出沥干油分
做法图解17：锅巴摆放在盘中，浇上香菇肉丁，“呲啦一声”这道菜就是这样来的
做法图解18：趁热吃脆脆的，锅巴也可以蘸着汤汁，非常好吃
呲啦锅巴的烹饪技巧
来自 阿紫郡主 的作品。
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