做牛排骨清汤需要什么食材和配料
牛排骨一公斤，小葱六根，生姜六块（厚片），紫皮洋葱四分之一块，大蒜六瓣，香菜两根，大葱葱白一根，八角两颗，山奈三片，荜茇三根，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量，生抽一勺，青萝卜（或者白萝卜）两根，饮用水适量
牛排骨清汤的家常做法，牛排骨清汤怎么做好吃
做法图解1：牛排骨冷水里泡一小时除去血水
做法图解2：接着用流动的水冲洗一下牛排骨然后捞出备用
做法图解3：料笼包里放香菜大蒜八角荜茇洋葱块
做法图解4：半根青萝卜切两个厚块
做法图解5：小葱大葱葱白生姜洗净切好备用
做法图解6：适量的盐糖白胡椒粉鸡粉和生抽混合入碗
做法图解7：牛排冷水下锅水开后转小火并捞出浮沫杂质
做法图解8：然后放入料笼和大葱葱白、小葱、姜片。转大火，沸腾后加入糖盐鸡粉白胡椒粉生抽，然后盖好锅盖，小火炖煮三小时。在炖到两小时后可以捞出小葱和大葱（不捞出来容易造成浑浊的汤）
牛排骨清汤的烹饪技巧
1.牛排骨建议选择脂肪稍微多一点的，这样炖煮出来的汤口感浓厚。2.不爱吃青萝卜的可以选择白萝卜代替。3.吃的时候加入鲜切的小葱香菜碎口感更佳。4.搭配面条吃很不错。
来自 白咖啡pmau 的作品。
