羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
做羊蝎子萝卜汤需要什么食材和配料
羊蝎子500g，白萝卜1个，姜适量，料酒适量，食盐适量，白芷1片，大葱适量，小葱适量，大蒜叶适量，盐适量
羊蝎子萝卜汤的家常做法，羊蝎子萝卜汤怎么做好吃
做法图解1：买回来的羊蝎子清洗干净，放葱姜，料酒，冷水下锅焯水。（也可以提前冷水泡一小时再焯水，把血水和膻味冲淡）
做法图解2：白萝卜洗干净后，去皮切大块。
做法图解3：焯过水的羊蝎子捞出备用。
做法图解4：用炖汤锅或者电饭煲，放入羊蝎子和萝卜，大葱，白芷一片，适量盐，煲汤功能设置好开始煮。（也可以选用煤气灶炖汤）
做法图解5：洗干净的小葱、香菜、大蒜。
做法图解6：电饭锅煲好的汤倒入砂锅小火煮开。
做法图解7：煮开后适量调味后加葱蒜香菜。（如果一开始用的煤气灶炖汤，就直接煲好汤调味后，加葱蒜香菜就可以出锅。）
做法图解8：煮开后可以起锅，开吃。
做法图解9：能吃辣的，可以尝试放一勺辣椒粉，味道更赞。
羊蝎子萝卜汤的烹饪技巧
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