广东的经典名菜话梅猪手，口感酸甜软糯肥而不腻，融入了话梅和苹果醋的酸甜回甘给人一种完全不同的味蕾感觉！
做广式话梅猪手需要什么食材和配料
猪手1只，九制话梅50g，苹果醋50毫升，一品鲜酱油2勺，草菇老抽1勺，上等蚝油1勺，冰片糖半片，料酒4勺，八角2个，生姜1块，香叶4片，葱结1根，植物油1勺
广式话梅猪手的家常做法，广式话梅猪手怎么做好吃
做法图解1：首先将猪手冷水下锅，加入姜片、葱结和2勺料酒。
做法图解2：大火煮开后撇去浮沫焯水3分钟左右捞出。
做法图解3：再用清水冲洗干净沥干水分备用。
做法图解4：把配方中的苹果汁倒入碗中加入配方里的九制话梅稍稍浸泡一下更容易出味。
做法图解5：热锅下油把姜片、八角、香叶一起放入锅中爆香。
做法图解6：倒入焯好水沥干水分的猪手翻炒片刻将猪手的水分炒干一点。
做法图解7：接着淋入料酒、生抽、蚝油、老抽和加入冰片糖继续翻炒均匀。
做法图解8：再把浸泡过的九制话梅和苹果醋倒入锅中继续翻炒片刻。
做法图解9：最后加入适量清水后即可转换到电压力锅中。
做法图解10：把调好味的话梅猪手从炒锅转换到电压力锅中。
做法图解11：盖上锅盖开启压力煮模式15分钟左右。
做法图解12：压力煮模式完成后开盖再开启大火煮模式开始收汁至汤汁浓稠即可。
做法图解13：酸甜回甘又不油腻的话梅猪手就做好啦。
做法图解14：口感酸甜软糯肥而不腻，融入了话梅和苹果醋的酸甜回甘给人一种完全不同的味蕾感觉。
做法图解15：广东的经典名菜话梅猪手，肥而不腻口有回甘，酸甜咸完美结合，没有人能抵抗它的魅力！
广式话梅猪手的烹饪技巧
1:可用砂锅替换压力锅，煮至时长增至约40分钟左右。2:苹果醋可用等量大红浙醋替换使用。
来自 BOBO蒲公英的自由 创意料理组 的作品。
