做雪菜肉丝粥需要什么食材和配料
白粥250克，雪菜30克，里脊肉30克，生抽2克，老抽3克，鸡精2克，芝麻香油5克，姜2克，小香葱2克，干辣椒2克，香菜3克，食用盐2克，蛋清5克，料酒2克，玉米淀粉20克，白砂糖1克
雪菜肉丝粥的家常做法，雪菜肉丝粥怎么做好吃
做法图解1：香菜洗净后沥干水分，雪菜清洗后挤出多余水分。
做法图解2：雪菜、香菜切沫。姜、里脊肉切丝。
做法图解3：将肉丝清洗后放入碗中下料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油，静置5分钟。
做法图解4：热锅冷油滑出肉丝。
做法图解5：起锅烧油下入葱末、姜末，干辣椒爆香，放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝、鸡精、生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。
做法图解6：锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐、鸡精搅拌调味，最后出锅滴香油，放香菜装饰即可。
雪菜肉丝粥的烹饪技巧
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