超级下饭菜！好吃又好看(⊙o⊙)！
做酱烧茄子需要什么食材和配料
茄子1斤，蒜半头，青辣椒2个，红辣椒1个，生抽2勺，老抽半勺，油适量，盐适量，白糖一丢丢，淀粉1勺
酱烧茄子的家常做法，酱烧茄子怎么做好吃
做法图解1：长茄子一斤，洗干净
做法图解2：去掉茄把子～切段切条～（我这茄子细，就没切条）
做法图解3：一大勺干淀粉放在茄子里
做法图解4：让茄子的横断面都裹上淀粉
做法图解5：线椒一把洗干净
做法图解6：切和茄子一样长的段
做法图解7：红椒用半个
做法图解8：切和线椒差不多大小的条
做法图解9：蒜半头
做法图解10：切小块
做法图解11：多点油，放几颗花椒增香
做法图解12：6成油温开始下茄子炸到微微焦黄
做法图解13：捞出备用
做法图解14：辣椒段也炸一下（别炸太久，过下油就行），捞出备用
做法图解15：锅里一点底油,放蒜，然后放酱（黄豆酱：蚝油：郫县豆瓣酱2：1：1）根据菜量的多少调整酱的用量
做法图解16：小火把酱炒香（要闻到香味），放一点糖（酱都很咸，放点糖提香）
做法图解17：炒到酱汁充分融合
做法图解18：放入茄子辣椒，快速翻炒均匀
做法图解19：出锅～
酱烧茄子的烹饪技巧
1.酱的比例在里边，可以根据自己菜量多少调整多少2.酱都是咸的，所以不用再放盐，一定放点糖中和提香～3.酱要小火慢慢炒才能出香味～
来自 Amy在这里 的作品。
