想试试自己做的牛肉
做卤牛肉需要什么食材和配料
牛腱子1000，水没过牛肉，姜随心意，八角2-3个，花椒一小把，桂皮一小段，老抽半勺，生抽2勺，冰糖一小把，蒜8瓣，香叶3片，大葱一根白的，料酒3勺
卤牛肉的家常做法，卤牛肉怎么做好吃
做法分解1：焯水。牛肉冷水下锅，放料酒+姜片。大火烧开转小火，焯水10分钟。或者也可以等感觉没有血沫了就可以捞起来
做法图解2：先放牛肉，在把所有配料香料都放进去。
做法分解3：加生抽2勺，老抽0.5勺。加水没过牛肉，或者刚好和牛肉齐平。
做法分解4：大火煮开，转小火煮30分钟以上。具体时间，还得自己多试试。用筷子插一下，能插透整个牛肉就差不多可以出锅了。
做法分解5：可以尝尝味道，觉得可以就不用冷藏。想更入味一点，可以把卤汁和牛肉放一起，冷藏一晚上。
卤牛肉的烹饪技巧
勺子，用的是电饭锅配的那种塑料勺，小汤勺。感觉2斤肉，2勺生抽可能多了，空口吃有点咸。牛肉买新鲜牛肉，别买那种冻了好久牛肉。口感会不好。新鲜牛肉可以不泡冷水去除血水。就省力很多。卤牛肉，最好用牛腱子！！！可以炖的时候，翻翻面，均匀上色入味。不想自己配香料的，可以买香料包，再放葱姜蒜这些。没有大葱的，就用平常小葱，打结扔进去就行，也好捞出来。想吃有点点辣味的，也可以随心意放干辣椒
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