如果你有去过山姆，那你一定知道这款美食的火爆程度，在网上经常被抢断货，平时的窗口也经常排长队，之前还掀起了一股找平替的浪潮，尝过它的都会想疯狂为它打call，它就是---山姆牛肉卷。其实这款牛肉卷，不用开会员也照样能管够，在家就能轻松复刻，而且味道丝毫无差，关键是料足饱满还更加实惠，实现牛肉卷自由就这么简单。这款美食对于吃货来说也是宝藏般的存在，分量超级足，满满的肉片，芝士香软又拉丝，饼皮被肉汁浸透，口感相当棒，光看着便让人食指大动。超长拉丝，香气扑鼻，咬一口汁水很浓郁，皮薄馅多，满口美味嚼到爽！不得不说，还是自制的更香，不用去排长队，也不用担心会被限购，在家随吃随做，轻松实现牛肉卷自由。吃不完的牛肉卷需要密封冷冻保存，3天内吃完，吃之前复烤一下就可以了。
做山姆牛肉卷需要什么食材和配料
饼皮：，高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖20g，酵母3g，玉米油20g，清水150g，馅料：，肥牛片（或牛里脊肉）300g，玉米淀粉2勺，约10g，蚝油1勺，约5g，盐1勺，约3g，生抽2勺，约5g，彩椒200g，洋葱100g，芝士碎适量，芝士粉适量
山姆牛肉卷的家常做法，山姆牛肉卷怎么做好吃
做法图解1：饼皮食材准备
做法图解2：馅料食材准备
做法图解3：肥牛片里加入玉米淀粉、生抽、蚝油、盐。
做法图解4：抓捏均匀腌制10分钟。
做法图解5：热锅少油，放入洋葱。
做法图解6：翻炒出香味后加入肥牛片。
做法图解7：翻炒至肥牛变色后加入彩椒条，翻拌均匀。
做法图解8：盛出放凉后加入芝士碎。
做法图解9：酵母加入清水搅拌融化。
做法图解10：把高筋面粉和低筋面粉混合，然后加入细砂糖、玉米油、酵母水。（Tips：这里用了两种面粉是担心全部用高粉做的话，面皮会比较干硬，所以需要加些低粉综合一下筋度）
做法图解11：混合后把食材搅拌成絮状。
做法图解12：然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
做法图解13：案板撒上干面粉，把面团取出分成三等份。
做法图解14：滚圆后用擀面杖擀成一个30x20cm左右的面片。
做法图解15：中间放上牛肉馅，表面再撒上一层满满的芝士碎。
做法图解16：两边折起，把上面的面皮往下卷起，整理成长条。
做法图解17：表面撒上少许芝士粉。
做法图解18：放入提前预热230℃的烤箱中层，上下火230℃烤约12分钟，高温快速烤熟上色。（Tips:空气炸锅参考温度200℃，烤约15分钟）
做法图解19：成品图
山姆牛肉卷的烹饪技巧
熟练耗时：50分钟（不含发酵时间）工具：不粘锅、烤箱（空气炸锅也可以）
来自 拾味爸爸 的作品。
