做焖酿苦瓜需要什么食材和配料
五花肉一条，苦瓜2条，香菇3朵，鸡蛋1个，大蒜6瓣，盐适量，生粉1勺，蚝油少许，胡椒粉1克，清水10毫升
焖酿苦瓜的家常做法，焖酿苦瓜怎么做好吃
做法分解1：首先把泡的香菇切小条，改刀切丁切碎备用，五花肉切片放入绞肉机，打入一个鸡蛋、10克盐、少许蚝油、一克胡椒粉、加点清水绞肉机将它搅碎，姣好的肉末倒入碗中、倒入碗中加入香菇末，再加点生粉不停的搅拌均匀。搅拌好之后放入冰箱冷藏一下。
做法分解2：苦瓜洗干净切成圈，拿不锈钢勺子把苦瓜的芯挖掉，锅中倒入清水煮开加入一勺盐、少许食用油，把苦瓜也放入锅中，去除苦瓜的苦涩味、同样是煮开一会捞出、过一下凉水，苦瓜沥干水分放凉放干，然后把苦瓜里面涂上一层薄薄的生粉，这样肉馅才能够黏紧，不会煮一半就掉出来，这样就可以把肉馅塞进去。
做法分解3：锅中倒入适量的食用油，把剥好的蒜头放入慢火煎至金黄捞出备用，锅中煎蒜头油留着放入苦瓜煎、刚刚煎好的蒜头也放入锅里，苦瓜煎一面两面都可以，看个人喜欢，开大火加入适量的清水，加点盐盖上盖子小火焖煮至十分钟左右，如果汤汁过多开大火收汁即可。
焖酿苦瓜的烹饪技巧
来自 X uan 璇 的作品。
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