冬季吃点牛肉，低脂健康。
做小炒牛肉需要什么食材和配料
牛肉300，姜片2片，葱1颗，尖椒1个，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，料酒1勺，盐2克，细砂糖2克，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，豆瓣酱1勺，花椒20粒，植物油适量
小炒牛肉的家常做法，小炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉洗净切均匀的薄片。
做法图解2：放入碗内，加生抽老抽料酒盐细砂糖蚝油和玉米淀粉一起抓拌均匀。在加入少许植物油拌匀，腌制十分钟。
做法图解3：姜切丝，蒜切片。
做法图解4：葱白斜刀切段，尖椒切圈备用。
做法图解5：不粘锅加多一点油，小火炸香花椒，将花椒丢弃不要。
做法图解6：下入腌制好的牛肉，快速划散，炒至变色即可盛出。
做法图解7：锅留底油，炒香葱段蒜片。
做法图解8：下入一匙豆瓣酱，翻炒均匀。
做法图解9：下入葱段姜丝，翻炒几下。
做法图解10：在加入炒熟的牛肉，快速翻拌均匀即可出锅。
做法图解11：一份美味的小炒牛肉就做好了。
做法图解12：成品图
小炒牛肉的烹饪技巧
牛肉要提前腌制，炒的时候滑炒至变色即可盛出。
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