做皮蛋瘦肉粥需要什么食材和配料
白粥250克，皮蛋1个，里脊肉30克，姜2克，干香菇2克，干木耳2克，小青菜10克，白胡椒2克，鸡精2克，蛋清5克，葱3克，香油2克，生粉20克
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
做法图解1：皮蛋切小块，生姜去皮切成姜丝，干香菇干木耳温水泡发后切丝，小青菜洗净后切小丁。
做法图解2：将里脊肉切成丝洗净后放入碗中放入料酒、盐、糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓拌均匀封油，放置5分钟。
做法图解3：热锅冷油滑出肉丝。
做法图解4：锅中白粥加热后放入切好的姜丝、皮蛋、香菇木耳丝、肉丝搅拌均匀，随后放入鸡精、盐、白胡椒粉、香油。
做法图解5：最后放入切好的小青菜、葱花即可。
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
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