黄花鱼，是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民。.而且，黄花鱼的肉质细嫩，骨刺较少，深受大众喜爱。.这次试试潮汕风味，来一两勺普宁豆酱，简简单单就能带出海鱼的鲜味。
做潮汕风味快手菜 豆酱焗大黄鱼需要什么食材和配料
大黄鱼1条，生姜1块，大蒜1头，小葱适量，普宁豆酱2汤匙，黄豆酱1汤匙，料酒1汤匙，温水1汤匙，砂糖1/3茶匙，食盐1/3茶匙，食用油适量
潮汕风味快手菜 豆酱焗大黄鱼的家常做法，潮汕风味快手菜 豆酱焗大黄鱼怎么做好吃
做法图解1：准备食材：黄鱼选大黄鱼，鱼肉更肥厚；普宁豆酱可网购，用处很多，日后继续介绍。
做法图解2：给黄鱼去鳞、去内脏，洗净抹干后，在腹腔内顺着脊骨开两刀，鱼背也顺脊骨浅开两刀。
做法图解3：将豆酱、黄豆酱、料酒和温水混合均匀。
做法图解4：用盐和糖抹匀鱼身，腌制10分钟。生姜切片，大蒜去皮；小葱葱白切段，葱尾切丝。
做法图解5：铸铁锅冷锅下油，六成热下姜、葱、蒜，用中火煎香。
做法图解6：码上黄花鱼，均匀浇上③豆酱酱汁，加盖保持中火焗6分钟。
做法图解7：开盖后加上葱丝即可。
豆酱焗大黄鱼的烹饪技巧
①相同的方法，还可以用来烹调小黄鱼等河海鲜。②鱼内贴骨开两刀，利于撑开码放；鱼背厚肉处浅切两刀，利于快速蒸熟。
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