做鱼头豆腐汤需要什么食材和配料
鲢鱼头800克，嫩豆腐200克，料酒1勺，盐1克，白胡椒粉1克，葱2根，姜片4-5片
鱼头豆腐汤的家常做法，鱼头豆腐汤怎么做好吃
做法图解1：鱼头放料酒腌制10-15分钟左右，再冲干净。姜切片，豆腐切成小方块备用
做法图解2：热油中小火煎鱼头（我用的是猪油）
做法图解3：鱼头煎至两面金黄，如上图即可
做法图解4：这里要加刚煮开的开水（听说加开水，汤才会呈奶白色）
做法图解5：放豆腐煮5-8分钟后，再放胡椒粉
做法图解6：放上少许盐，葱花出锅
鱼头豆腐汤的烹饪技巧
1，煮鱼用开水汤会呈奶白色2，煎鱼时用中小火慢煎3，放胡椒粉主要是去醒味，可根据自己口感加减
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