鱿鱼爽脆，鲜香入味，下饭配酒都挺不错的家常菜
做爆炒鱿鱼需要什么食材和配料
鱿鱼干1条，青椒1个，圆葱半个，姜1片，蒜4瓣，胡萝卜半个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖一小勺，水淀粉少许
爆炒鱿鱼的家常做法，爆炒鱿鱼怎么做好吃
做法图解1：鱿鱼干加入少许碱泡软，然后用清水浸泡一天
做法图解2：把鱿鱼切成十字花刀，切好加入再清水浸泡10分钟
做法图解3：鱿鱼沥干水份，胡萝卜切薄片，青椒切片，大蒜切碎、生姜切丝备用
做法图解4：锅中水开，倒入鱿鱼煮开后马上捞出
做法图解5：冲洗干净，沥干水份，装入盘中备用
做法图解6：锅中倒入少许油，加入蒜粒，倒入胡萝卜炒软
做法图解7：现调个料汁：小碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀
做法图解8：胡萝卜炒软后倒入焯好水的鱿鱼一起翻炒
做法图解9：接着倒入调好的料汁继续翻炒一下
做法图解10：接着倒入青椒片炒至断生
做法图解11：然后倒入少许水淀粉勾芡一下即可出锅
做法图解12：装入盘中，鱿鱼爽脆，鲜香入味，下饭配酒都不错的家常菜。
爆炒鱿鱼的烹饪技巧
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