这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。
做酱炒鱼籽需要什么食材和配料
鱼籽180克，尖椒1个，鸡蛋2个，葱10克，姜1片，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱半勺，生抽1勺，老抽半勺，盐3克，糖3克
酱炒鱼籽的家常做法，酱炒鱼籽怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；
做法图解3：尖椒切小粒，葱姜切碎；
做法图解4：将鱼籽用叉子碾碎；
做法图解5：打入鸡蛋两颗，拌匀；
做法图解6：锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；
做法图解7：倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；
做法图解8：中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；
做法图解9：炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；
做法图解10：倒入尖椒粒炒匀；
做法图解11：再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；
做法图解12：酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；
酱炒鱼籽的烹饪技巧
半糖有话说～1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多；2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；
来自 熊猫半糖 的作品。
