做中种面包需要什么食材和配料
面包粉（中种）175g，酵母（中种）1.5g，白砂糖（中种）60克，水（中种）200g，面粉（主面团）200g，奶粉（主面团）15g，盐（主面团）5-6克，酵母（主面团）2g，鸡蛋（主面团）1个，淡奶油或牛奶(主面团)25g，盐(主面团)2g，黄油(主面团)15克，白芝麻适量
中种面包的家常做法，中种面包怎么做好吃
做法图解1：中种，面粉175克+酵母1.5克+糖60克放在一起搅匀。
做法图解2：＋200克温水，夏季可换成冰水。搅到无干粉，封保鲜膜发酵30分钟。
做法图解3：发酵好后用筷子画圈搅匀。
做法图解4：面包机里+面粉200克+奶粉15克+酵母2克+鸡蛋1个+牛奶或者淡奶油+发酵好的中种，和成团。
做法图解5：和好面团，不用醒发，
做法图解6：分好剂子团圆了备用
做法图解7：搓成长条，边搓边向两边扽。打个结
做法图解8：像这样打好结，剩下两边围着中间缠绕，
做法图解9：放入烤盘封上保鲜膜醒发。可以放烤箱里，底层放烤盘，里面加点温水，烤箱温度订35度，发酵看状态，发到7_8成即可，不要发的太满。就是看面包之间缝隙变小了就行了。
做法图解10：我这个有点发到9成了，这样烤出来表面会有点裂纹，大家控制在7_8成满即可。这时给烤箱调到180度预热10分钟。
做法图解11：等预热烤箱时，在面包表面刷一层鸡蛋液
做法图解12：表面撒上芝麻放入烤箱，中途上色了可以加一张锡箔纸盖上。
做法图解13：出炉后马上刷一层牛奶，这样就把水份锁住了，面包不爱干。
做法图解14：周末可以烤这个面包，全家一起吃早点。
中种面包的烹饪技巧
来自 再累不要忘了微笑 的作品。
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