肥肠，为猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，有很强的韧性，可以润燥、补虚，对小便频繁、夜尿频多症也有较好的治疗功效。适宜人群痔疮、便血、脱肛者禁忌人群感冒患者、脾虚便溏者不宜同食田螺
做米饭不够吃的爆炒肥肠需要什么食材和配料
肥肠：300克，青椒：2个，葱半根，姜5片，蒜3瓣，小米椒4个，八角2个，桂皮小半块，花椒十来粒，豆豉十来粒，老抽半勺，蚝油半勺，料酒1勺，盐2克，麻辣鲜2克，鸡精2克
米饭不够吃的爆炒肥肠的家常做法，米饭不够吃的爆炒肥肠怎么做好吃
做法图解1：肥肠洗干净切大段，放压力锅中，加入清水，少放点！不然就太烂了，加入葱姜料酒
做法图解2：焖好放清水中洗干净
做法图解3：切小段，去除多余的肥油，沥干水分备用
做法图解4：备好葱姜蒜小米椒豆豉桂皮八角花椒
做法图解5：起锅烧油加入肥肠，煎至肥肠蜷缩微焦（可以根据自己的口感决定程度）
做法图解6：加入备好的姜蒜等
做法图解7：翻炒均匀后加入老抽蚝油
做法图解8：翻炒均匀后加入盐麻辣鲜鸡精
做法图解9：翻炒均匀后加入备好的青椒
做法图解10：大火，锅边淋入料酒，爆炒十几秒
做法图解11：起锅装盘
爆炒肥肠的烹饪技巧
肥肠的肥油要适当的去掉，不然吃起来会很油腻！焖的时间要适当，太短嚼不断，太长就烂了！最后大火锅边淋入料酒，激发香味。
来自 用心做家常菜 的作品。
