菜品之间，即可以彼此融合，也可以相互借鉴同一种食材，总想尝试不同的做法今天烧鲈鱼，打算寻找一种新的味道以前只做过红烧口味，今天加点青红椒试试吧
做双椒烧鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼一条，青红椒各1根（可根据个人喜好增减），生姜6-8片（腌制?炒制），蒜3瓣，葱段适量，料酒适量，盐随意，蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖少许
双椒烧鲈鱼的家常做法，双椒烧鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼洗干净，去掉鱼鳍，两面划刀。倒入适量料酒，两面分别撒上少许盐，涂抹均匀后里里外外放上姜片、葱段，腌制半小时以上
做法图解2：青红椒切圆圈、葱切段、蒜切片、剩余姜片切丝，备用
做法图解3：锅中倒入稍微多一点点油，去掉鱼里里外外的姜片和葱段，待油锅完全热了后将鱼放入锅中，中大火煎鱼??煎鱼的时候不要急着翻动，2-3分钟后轻轻晃动，可以晃动后再煎2分钟左右翻面
做法图解4：一面煎好后翻面，也是先不要急着动鱼，煎2-3分钟后再轻轻晃动
做法图解5：鱼煎好后拨到一边，放入所有配料
做法图解6：轻轻拨动鱼，将所有配料翻炒出香味，倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺、一勺老抽、少许白糖、少许盐，晃动均匀
做法图解7：锅中加入适量开水，中大火炖鱼
做法图解8：边炖边收汁，大概15-20分钟就可以关火啦。汁子不要收的太干，留一点泡米饭也是超好吃的??出锅前尝一下味道，缺啥加啥
做法图解9：装盘：先将鱼放入鱼盘中，再淋上汤汁，最后青红椒装饰，开吃
双椒烧鲈鱼的烹饪技巧
总体来说这道菜没啥难度，稍微需要注意的就是煎鱼的时候不要急着晃动，以及翻炒的时候小心点就好啦，味道也是超赞的。??炖鱼的时候可以不断用铲子往表面浇汁子，过一会翻另一面继续，来来回回2次就可以啦
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