自己会做椒盐蘑菇以后，就不会在饭店再点这个菜吃了。
做椒盐蘑菇需要什么食材和配料
蘑菇200克，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，花椒粉2克，椒盐1-2小勺，盐2克，油适量
椒盐蘑菇的家常做法，椒盐蘑菇怎么做好吃
做法图解1：蘑菇撕大一点，开水烫一下，蘑菇比较不容易烂，水凉后洗干净，再加一次凉水洗一遍
做法图解2：用手把水份挤干，尽量不要弄烂蘑菇
做法图解3：玉米淀粉加1个鸡蛋，放少量盐和花椒粉，搅拌成酸奶状态
做法图解4：刚才挤干水份的蘑菇全部放进粘糊里，搅拌开，让蘑菇粘上面糊
做法图解5：油倒锅里，筷子放进去冒小泡泡时，油温4-5成热
做法图解6：蘑菇一条一天放进去，微黄捞出来，然后继续放其他的，全部炸成微黄。
做法图解7：炸好的捞出来，一定是微黄，后面还要炸一边。
做法图解8：再次加热油，这次油开始冒烟，8-9成热复炸，20秒就可以了，赶紧捞出来，油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了，等凉下就会有点糊了！！！
做法图解9：全部捞出来，趁有余温放均匀撒上椒盐调料，完成。
椒盐蘑菇的烹饪技巧
注意控制炸的时间，第一次炸微黄就行！复炸油温上来，控制好时间！
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