疫情封控的时候邻居哥哥给的牛腱子，凭本事做成了酒店版本，太幸福了。
做香卤牛腱需要什么食材和配料
牛腱子肉1500克，姜6片，八角3个，桂皮2块，陈皮3片，香叶5片，料酒5勺，生抽30克，老抽50克，冰糖35克，盐适量
香卤牛腱的家常做法，香卤牛腱怎么做好吃
做法图解1：牛腱浸泡四个小时，具体时间按实际来计算，直到泡出血水为止。
做法图解2：准备好八角，桂皮，辣椒，陈皮，加盐，生抽，老抽，料酒，这是腌制的调料，所以糖少放了点。
做法图解3：牛腱子浸泡四个小时入味。
做法图解4：焯水，换水，加入温水卤牛腱子，把腌制的调料放入进去卤牛腱子，由于这次的牛腱子比较散，我拿棉绳捆了一下，大火煮开，再次撇去浮沫，大火煮十分钟后用小火焖煮一个半小时。
做法图解5：看看卤好晾晾的牛腱子，是不是很诱人？其实这样直接吃已经十分好吃了，不过为了好看，让我们整一下形吧。
做法图解6：用保鲜膜把牛腱子卷成圆柱状，具体直径由牛腱子的大小决定。卷成卷后冰箱冷藏一晚。
做法图解7：来看看成品吧，是不是认不出来这是牛腱子啦？
做法图解8：切片，成品如图，好吃又好看的牛腱子就好啦～开吃吧！
香卤牛腱的烹饪技巧
来自 沈十一的小厨房 的作品。
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