我今天做的这版，去掉了焦糖底，再将布丁液和蛋糕糊进行分次烤制~比起一体烤制的布丁烧，这种分次烤对手残党操作会更友好，还能让布丁烧的口感层次分明~
做布丁烧需要什么食材和配料
布丁部分：，鸡蛋3个，蛋黄2个，砂糖40g，牛奶250ml，蛋糕部分：，玉米油24g，抹茶粉2.5g，蛋黄3个，牛奶30g，低筋面粉38g，蛋清3个，砂糖40g
布丁烧的家常做法，布丁烧怎么做好吃
做法图解1：布丁制作：碗中放入3个全蛋、2个蛋黄、40g砂糖混合均匀后，慢慢加入250ml牛奶搅拌均匀；
做法图解2：
做法图解3：蛋糕制作：2.5g抹茶粉先和24g玉米油混合，避免抹茶粉结块
做法图解4：再加入3个蛋黄充分乳化后，加入30g牛奶混合均匀；过筛入38g低筋面粉后，手动一字搅拌至无干粉的状态备用。
做法图解5：3个蛋清全程高速搅打，分两次加入40g砂糖，打至小弯钩状态
做法图解6：打发好的蛋清再分1/3到蛋黄糊中，大致翻拌后，重新倒回蛋清中，轻柔翻拌均匀
做法图解7：装入裱花袋备用。
做法图解8：把蛋糕糊挤到布丁上，约模具8-9分满，烤盘保持有水，再次放入预热好的烤箱
布丁的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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