这款水浴法【淡奶油戚风蛋糕】，口感类似轻乳酪，湿润、细腻、绵软，但是吃起来又没有轻乳酪那么腻人哟～
做淡奶油戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，淡奶油260g，低粉70g，糖35g，柠檬汁几滴
淡奶油戚风蛋糕的家常做法，淡奶油戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：在淡奶油中筛入低筋面粉
做法图解3：搅拌至无干粉
做法图解4：将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，蛋清放入冰箱冷冻5分钟。
做法图解5：将蛋黄和面糊搅拌均匀，面糊比较浓稠但是有流动性。
做法图解6：将蛋清打到粗泡泡时，加入1/3细砂糖。
做法图解7：打到细泡泡时，再加入1/3细砂糖和少许柠檬汁。
做法图解8：打到出现浅浅纹路时加入剩下的细砂糖。
做法图解9：一直打到干性发泡状态
做法图解10：舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中抄底翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄面糊倒回蛋白霜中继续抄底翻拌均匀。
做法图解11：6寸活底圆模底部包上锡纸
做法图解12：将面糊倒入模具中抹平，轻震两下，震出气泡。面糊太多都快到顶了，建议用6寸加高模具做更好。
做法图解13：在烤盘中注入热水
做法图解14：烤盘放入预热好的烤箱中下层，140度烤35分钟，转150度烤30分钟。
做法图解15：我的常规模具太矮了，成蘑菇头了。
做法图解16：倒扣晾凉后脱模
做法图解17：成品图～
淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
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