贝果的特色在于先烫煮再高温烘焙，表皮略硬口感扎实，也可搭配自己喜欢的各种蔬菜、肉类做成美味的三明治。
做全麦贝果需要什么食材和配料
面团材料：，高筋面粉260克，全麦面包粉40克，水160克，食盐3克，白砂糖8克，酵母粉3克，黄油8克，煮贝果糖水：，清水1000克，糖50克
全麦贝果的家常做法，全麦贝果怎么做好吃
做法图解1：面团材料除黄油外放入厨师机中揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至出厚膜即可。
做法图解2：整理揉好的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
做法图解3：分成六等份，滚圆，再次松弛10分钟。
做法图解4：松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
做法图解5：自上而下卷起，捏紧收口。
做法图解6：再搓成一端稍大一端稍小的长条，长度20厘米左右，将稍大的一端擀开。
做法图解7：小的一端弯曲至擀开处包住。
做法图解8：捏紧收口。
做法图解9：收口朝下，摆在裁好的油纸上。
做法图解10：提前15分钟200度预热烤箱，提前5分钟煮糖水。
做法图解11：糖水煮至约90度微微冒泡，连同油纸一起放入水中。
做法图解12：揭去油纸，煮30秒后翻面再煮30秒。
做法图解13：用漏勺捞出，放厨房纸巾上吸一下底部的水后马上转入烤盘。
做法图解14：中层烤20分钟左右。
做法图解15：出炉放烤网上晾凉。
做法图解16：成品
做法图解17：成品
做法图解18：贝果三明治
全麦贝果的烹饪技巧
1、贝果面团不需太多搅拌，能拉出厚膜即可。2、发酵不需太充分，一般控制在30度30分钟左右。3、面团滚圆不要太紧，表面平整光滑即可，松弛时间也不能过长。4、需提前预热烤箱，不能让煮好的面团等待。煮贝果的水加热到90度后关小火煮。糖水冷藏保存三天内可重复利用5、烘焙时间和温度视烤箱脾性稍作调整。
来自 燕籽姐 的作品。
