家庭必备，简单好吃，别怕炖不烂，老人小孩都可以吃
做番茄土豆炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩2斤，桂皮、八角、香叶少许，料酒中等，冰糖10克，老抽少许，生抽少许，蚝油少许，盐、糖少许，番茄2个，土豆3个，胡萝卜1根
番茄土豆炖牛腩的家常做法，番茄土豆炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：热锅冷油，等油温上来，放入切好的蒜末爆香
做法图解2：翻炒蒜末，直至微微发黄，蒜香出来
做法图解3：牛肉提前冷水下锅，假如料酒，葱姜蒜去腥焯水，焯水后捞出备用。蒜末爆香后加入准备好的牛肉块，迅速翻炒，直至将肥的牛肉练出油来
做法图解4：加入生抽，老抽，蚝油少许(我这是自己调好的)，继续翻炒
做法图解5：加入一大碗温水，没过牛肉。温水可以使牛肉炖的时候变得软烂
做法图解6：加入冰糖和白醋少许，有山楂片的可以放山楂片，酸的物质可以软化牛肉，加入盐少许
做法图解7：再次加入料酒或者啤酒
做法图解8：我中途换了个炖锅，加入切好的番茄，不喜欢吃的可以不用放没有影响
做法图解9：大火收汁三十分钟左右后，加入胡萝卜和土豆，翻搅均匀，继续小火收汁
做法图解10：等到汤汁收干后，捞出撒上葱花就可以吃了
番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧
牛肉焯水一定要冷水下锅，逼出肉中的血水，其次使牛肉软化不一定要使用高压锅，可以加入干山楂或者食醋
来自 男人会做饭，对手少一半 的作品。
