荞麦作为单体全营养作物，拥有人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等等基本营养物质。健身人群很爱它，因为顶饱又营养均衡。普通人群也很爱它，因为不仅营养好，还低钠、低饱和脂肪酸、低胆固醇。故而也被视为适合三高人群食用的优秀粗粮。
做荞麦面软饼需要什么食材和配料
荞麦面软饼：荞麦粉225g，盐7g，鸡蛋3个，清水405g，羽衣甘蓝粉5g，紫薯粉5g，鸡腿腌制：鸡全腿2个，姜片5片，葱白段2根，盐4g，白糖3g，料酒10g，生抽15g，蚝油15g，白胡椒粉0.5g，花椒粉2g，玉米淀粉10g，花椒油10g，玉米油10g，酱汁：红葱头碎50g，胡萝卜50g，青葱碎30g，自制蒜蓉酱30g，黄豆酱30g，油泼辣子30g，生抽10g，清水150g，玉米淀粉8g，配菜：青瓜丝、胡萝卜丝、生菜适量
荞麦面软饼的家常做法，荞麦面软饼怎么做好吃
做法图解1：腌鸡腿：将鸡全腿洗净沥干水分，放入大碗中，加入腌鸡腿的所有调味料抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时以上*腌制过夜入味更佳
做法图解2：酱汁的制作：将自制蒜蓉酱、黄豆酱、油泼辣子、生抽、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀备用；热锅倒油，下入红葱头碎、青葱碎、红萝卜碎炒香炒至微微焦黄，加入上一步拌匀的酱汁煮至沸腾浓稠关火盛出备用
做法图解3：将荞麦粉、盐、鸡蛋、清水一起倒入大碗中搅拌至无颗粒酸奶状，分成3等份，其中两份分别加入羽衣甘蓝粉和紫薯粉搅拌均匀，留一份做原味
做法图解4：烙饼：准备一个平底锅，锅底刷薄薄一层油，倒入适量的荞麦面糊，转动平底锅将面糊摊开，开中大火将两面烙至微微焦黄色，取出，直至所有面糊都烙成饼，羽衣甘蓝粉糊和紫薯粉糊也是一样烙制*煎一张饼大概用1分半钟
做法图解5：将腌制好的鸡腿放入空气炸锅中，180度烤35分钟烤熟（中途翻面2次），取出，带上防烫手套将鸡腿肉撕下备用
做法图解6：卷饼：取一张荞面饼，刷上一层酱汁，放入适量生菜、青瓜丝、胡萝卜丝和鸡腿肉，卷起来即可
荞麦面软饼的烹饪技巧
1.此菜谱可以做12个荞麦面软饼2.锅底的油不用很多，可以用厨房纸粘点食用油在锅底抹薄薄一层（翻面煎的时候可以将火调小一些，以防煎焦咯）3.内馅可根据个人口味换成自己喜欢的就好，如：京酱肉丝、台式卤肉、酱牛肉等等
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